Sorvetes ( Marcas, dicas, produção)

[Calixto]

Gosto demais de sorvetes e ando cada vez mais decepcionado com sorvetes industriais, kibon, nestle e até mesmo La Basque q tem uma excelente reputação. Andei pesquisando receitas e percebi q não é algo extremamente complicado fazer um sorvete de qualidade, mas precisa-se de ao menos uma sorveteira razoável para fazer uma parada bacana.
O único sorvete industrial top q tomei foi o Hagen Daz...

De sorveteria os melhores q tomei foram:

Empório La Rosa Chile ( Segundo uma placa informativa local, premiado entre os 25 melhores do mundo)


Sorvete de extrema qualidade e sabores inusitados como de pétalas de rosa, chocolate araucano e outros...



Bacio Di Latte São Paulo
Sem comentários, eles tem uma política de produzir os sorvetes com as melhores matérias primas do mundo o resultado é literalmente de outro mundo:



Freddo
Só o doce de leite coloca a Freddo na briga , tem o tradicional e algumas variações como valquita, tentação , com chocolate e outros.


Esses dias fiz um sem sorveteira de doce de leite, não ficou nível freddo ( obviamente) mas comparado a esses de sorveteria ruim e e supermercado ficou muito top.

Quem tiver interesse peguei no site abaixo:
http://www.caldeiraodabruxasolar.com/20 ... leche.html

Espero que os amigos participem e contribuam com boas indicações de sorvete, nesse calor é bom demais.

[Sedução]

ôpa!! Meus tópicos de faça vc mesmo tão vingando, heim?! =D

Boa, 06!

Posta ai algumas receitas basicas e textos ou videos ensinando!
Conte comigo pra entrar nessa!

[Calixto]

ôpa!! Meus tópicos de faça vc mesmo tão vingando, heim?! =D

Boa, 06!

Posta ai algumas receitas basicas e textos ou videos ensinando!
Conte comigo pra entrar nessa!

São seus os tópicos? Sensacionais! Curto muito culinária e to sempre me arriscando. A parada dos queijos eu n me aventurei prq fazer com leite de caixa torna o processo dispendioso e n tenho fonte de leite barato. Tenho me aventurado nas linguíças artesanais pernil + toucinho, top demais.
Abraços

[FaEL]

Tudo frescura Compro no bom Guanabara um pote de 2L do sorvete Luana. Muito bom, barato, cremoso

[Saci na giratória]

Melhor sorvete do Brasil é o da Cairu de Belém.

[Krlos Eduardo]

acho muito bom Gelateria Parmalat

[Sedução]

São seus os tópicos? Sensacionais! Curto muito culinária e to sempre me arriscando. A parada dos queijos eu n me aventurei prq fazer com leite de caixa torna o processo dispendioso e n tenho fonte de leite barato. Tenho me aventurado nas linguíças artesanais pernil + toucinho, top demais.
Abraços

ahahahahaha!
Muda o titulo! coloca um "[Faça você mesmo]" antes e vamo fazer essa moda pegar ehehehe


Com lite de caixa vc não vai conserguir fazer NUNCA! Leites que são UHT não fazem a coalhada necessária pro queijo. O procedimento ideal é a pasteurização lenta, onde a perda de calcio é menor. Desse tipo vc so encontra em leite de saquinho... se por sua região tiver padarias, quitandas, mercadinhos que vendam, peça ao gerente um desconto nos saquinhos vencidos ou proximos de vencer. =D Basicamenrte, oq vc vai fazer é azedar o leite, então, se tiver vencido, so vai adiantrar o processo. =]

Linguiça não animo de aventurar, não. Muita gordura e aqui e casa todo mundo tem problema com colesterol. O lance do queijo é bacana pq, além d'eu mesmo fazer, o custo é bem menor que comprar pronto! Com 18$ tenho feito 2kg de Queijo minas e 1,5kg de ricota... so vantagem!


E o lance ai do iogurte, qual o segredo?! Vi alguns videos aqui e basicamente o pessoal misturou leite condensado com creme de leite e alguma fruta. É só isso mesmo?

Como são feitos os "mais modernos"? Dá pra fazer com utensilios normais de casa?

[Sedução]

Essa voinha deu a letra.

phpBB [video]

Curti a dica de congelar e depois bater novamente com o creme de leite. Nessa receita, acho q exagerou no açucar.... Vou tentar fazer com o leite condensado e creme de leite artesanais e polpa de fruta da epoca.

[AEGIS]

Chicabom lives
Corneto Lives
Magnum Lives...

Zoeiras à parte. Acompanhando! Alg. poste uma receita ou empreitada, o que saiu.. valeu!

[renatomp]

ainda não li pq to sem tempo agora cedo rs

... eu amo sorvete, como q nem criança, no self service eu encho o pote rsrsrs

O Diamante Negro e Tablito da Kibon são meus favoritos quando vou no mercado, melhor preço q acho é R$ 14,90 e pior a R$ 22,00


pego um desses e sento pra ver vários seriados e detono o pote de uma vez

[kyo_spirit]

Alucinado por sorvete massudo desde sempre.
Maior decepção q tive foi essa Gelateria Parmalat; o deles é pior do q aquele q vc comprava o copão por R$ 1,50 qd era criança
Hagen dazs é o bicho mas melhor encher um pote nas lojinhas deles com dois sabores do q pegar o de mercado pq a consistência muda btt.

Melhor surpresa q tive foi gelinho (sacolé) caseiro feito da fruta mesmo. Bão dimais

[rafaelratão]

Eu só faço sorvete em casa agora... Minha receita (da pra um pote de 2 litros)

800 ml de leite;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 saquinho de gelatina sem sabor;
o sabor (dá pra fazer de qualquer coisa)

Dissolva a gelatina em um copo (pode ser no microondas) - coloca 1 dedo de agua e 1,5 min e já era

Junta tudo no liquidificador e bate... coloca no freezer por 3 horas, em 3 horas ele começará a ficar na consistência de gelatina...
Aí pega do freezer e bate denovo no liquidificador e põe novamente no freezer por umas 4,5 horas... e pronto...

Se não fizer a ultima etapa da errado (ja testei), mas o negocio fica bom!!!

De fruta pra ficar melhor, eu sempre bato a fruta sem casca e caroço junto, e depois coloco uma parte de frutas picadas no meio

[Steve Jabs]

Tudo frescura Compro no bom Guanabara um pote de 2L do sorvete Luana. Muito bom, barato, cremoso

Hahahahaha! Esse sorvete é lendário nos freezers desregulados do Guanabara!

[Steve Jabs]

Melhor sorvete do Brasil é o da Cairu de Belém.

Esse é bom mesmo, principalmente feito com as frutas menos comuns de se achar. Comi no quiosque da Estação das Docas e era realmente saboroso.

[betao]

vou falar de 2 sorveterias animais e baratas, em riberiao preto tem a sorveteria do geraldo, pqp, muuuito top!! feito tudo la na hora, fresquinho..

em campinas tem a sergel, muito top tbb, e bem mais barato que kibon e etc...