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Não vejo nenhum problema nisso, na boa.
Não sendo a única opção local (por exemplo você ir num aeroporto da vida e só ter este restaurante e a comida custar tudo isso), ele tendo o estabelecimento dele, pode cobrar o que julga ser correto pelos serviços dele. Se alguém paga, ok! Negócio fechado entre duas partes.... Se não, ok!

Mas óbvio que eu jamais pagaria algo próximo disso num restaurante.