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Recentemente desejei comer carne do sol assada na panela e fiquei espantado com o preço nos grandes mercados. Não achei justo pagar R$27,00 no kg da carne e preferi ficar na vontade. Conversando com um amigo, ele contou que não tem segredo e na semana seguinte me presenteou com 1kg de carne do Sol feita de alcatra. Carninha MUITO boa!

A técnica que ele uso foi: jogar uma quantidade de sal fino, de cozinha mesmo, na carne e deixar marinando num recipiente na geladeira, sem nem precisar ficar tirando a água que acumula. 3 dias depois a carne tá feita!

Muito econômico! simples! e na pegada do faça você mesmo!


Ainda não experimentei fazer e to bastante curiosos pra arriscar.

Alguém tem mais dicas de preparo, idica os melhores cortes?

no finado tinha um tópico sobre receitas e tal, tem aqui tb, não lembro, podia mudar o nome do t´pico e colocar esse como oficial

Só por curiosidade qto custa a alcatra onde tu mora?

Ou tu pesca a alcatra TB?

Alcatra aqui tá R$22,00

Hall escreveu:Só por curiosidade qto custa a alcatra onde tu mora?

Ou tu pesca a alcatra TB?

Tem razão, pq aqui em SP o alcatra é mais ou menos esse preço, quando não é mais caro.

Acho que esse video é mais ou menos o mesmo processo que estão falando aí.

Bicho, to vendo aqui e te diferenças entre carne seca, do sol e de sertão.

Ainda nao entendi quais são, mas parece q tem.

Sedução escreveu:Bicho, to vendo aqui e te diferenças entre carne seca, do sol e de sertão.

Ainda nao entendi quais são, mas parece q tem.

O processo me parece igual, não sei se a denominação é diferente, se é a mesma coisa, kkkkkk. Só me parece o mesmo processo.

Aqui no sertao(onde nasci) carne do sol é no sol mesmo, salga e depois mete no sol pra secar, deixa umas 5 horas ou até ficar seca, depois prepara do jeito que quer, basicamente é uma desidratação conjunta sal+sol.

meus avós que hoje teriam por volta dos 95 anos faziam Isso pq quando eram jovens n tinham geladeira.

Curioso. Nunca comi. É só deixar ela no sal e pronto? Depois não precisa assar? Come crua mesmo?

Philly Shell escreveu:Sou apaixonado com carne de sol. Minha família é do vale do jequitinhonha, e o norte de Minas é especialista nisso. Como até inchar. A melhor carne de sol do Brasil fica na estrada de BH para Teófilo Otoni, chama Restaurante Nossa Senhora Aparecida, lugar muito simples, com a carne exposta. Quem fizer este trajeto, procure este restaurante, que é muito famoso entre os viajantes.

Também curto muito carne do sol, até pq minha família também é do Vale do Jequitinhonha

Então carne do sol é meio que tradição. Meu pai sabe fazer, mas eu nunca aprendi.

Vixi! BjjForum virando casos de familia e promovendo o reencontro de primos distantes


O que a distancia separou, a carne do sol e o BJJForum trataram de reaproximar

bigode69 escreveu:Curioso. Nunca comi. É só deixar ela no sal e pronto? Depois não precisa assar? Come crua mesmo?

Não bicho.

E tem vários tipos mesmo a carne seca eh muito salgada, tem de escaldar para poder fritar depois.

Já a carne de sol não eh muito salgada e pode colocar na grelha ou fazer na frigideira, ela eh bem menos seca r an verdade nao pode ficar no sol.

Endenti Hall, valeu.

Philly Shell escreveu:Opa, de onde sua família é? Minha família é de Itinga e Comercinho, conhece?

De Jordania. Fica no nordeste de Minas.

Mas a grande maioria mora em BH atualmente.

Somente meu pai que veio pra Salvador.

Carne de sol q eu conheço é carne seca ou charque, cada lugar tem um nome