Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[renatomp]

gostei do resultado, achei q ficou muito gostoso e apresentável kkk, assim q é bom pra fazer pra namorada no futuro kkk ( se ela merecer )








achei que ficou mais gostoso que minha lasanha e de quebra aprendi a fazer estrogonofe, percebi q a base é a mesma, muda pouca coisa.

Tastemade salvando vidas kkk

[Zé Tempero]

...

Então o fricasse vc refogar o frango e a base do molho é o creme de leite? E acrescenta apenas a batata palha?

Nunca fiz. E parece ser prático e dá pra fazer de véspera. Sem colocar a batata pra não amolecer

[Zé Tempero]

Ontem eu fiz um molho de filé com shimeji (com creme de leite e bastante pimenta do reino moída na hora). Muito bom.

[Zé Tempero]

Tô fazendo a paleta de carneiro. Mais tarde posto o resultado.

[Zé Tempero]

Paleta de carneiro com chimichurri. Melhor tempero ( ) pra carneiro que existe.

[Queixodevidro]

Tempero matando a pau, não sei qual pareceu mais saboroso. Esse alho assado com casca no carneiro fica delicioso.

As fotos ficaram fera, encheram a tela aqui kkkkk as minhas eu coloco tamanho 800x600

Mas ficaram super nítidas.

[Zé Tempero]

Eu esqueço de adequar o tamanho. Meu celular ajuda tb. Câmera boa

[renatomp]

Então o fricasse vc refogar o frango e a base do molho é o creme de leite? E acrescenta apenas a batata palha?

Nunca fiz. E parece ser prático e dá pra fazer de véspera. Sem colocar a batata pra não amolecer

joga cebola e alho com azeite na frigideira, depois add o frango desfiado e extrato de toma, mexe e add o creme de leite. depois add sal, cebolinha, salsinha e pimenta do reino. (foi assim q fiz o meu)

depois coloca na travessa em duas partes(recheio e cobertura/2 andares) de fricassê com queijo, manda pro forno e ao final batata palha.

bem simples e gostoso.

[Queixodevidro]

Atendendo ao Pegaso, receita:

Nada mais simples pra uma ou duas pessoas:

1 Bife de contra filé de 2 dedos ( a parte mais larga, que tem gordura entremeada, tem duas carnes nele, é só pedir o açougueiro) Pra ilustrar:

O contra filé é uma peça retangular comprida, uma lado mais largo, com tipo duas carnes e gordura no meio:



O outro lado mais estreito é mais magro e tem gordura mais por fora:



Só coloco sal, como mandam os gaúchos. Uma dica se vc mora em AP e não quer fazer muita lambança, é temperar o filé com sal e besuntar ele com óleo. Coloque a frigideira no fogão em fogo baixo e coloca o filé ali. Depois que começar a fritar deixa uns 5 minutos e depois vira e deixa mais uns cinco minutos, mas é gosto. Faz alguma lambança, mas menos que deixar o fogo alto. Ali atrás eu postei um vídeo sobre como identificar o ponto da carne, se mal, ao ponto ou bem passada. Depois que fritar deixa descansar por uns 2 minutos.

Antes de fritar o bife eu peguei:

1 batata pequena;
1/2 cenoura;

Cortei em fatias, depois em tiras, depois em cubinhos bem pequenos.

Coloquei numa vasilha rasa com água e sal e coloquei no microondas por uns 6 minutos ou até cozinhar, mas ficar ainda consistente, meio dura. Escorri e reservei.

Juntei:

Meia cebola pequena picada também em cubinhos bem pequenos;
Meio tomate sem o miolo em cubinhos;
Um punhado de cheiro verde (cebola verde e coentro) picadinhos;
1 colher de azeite;
Sal à gosto;

Depois que a carne estiver pronta basta colocar num prato bacana, colocar os legumes, tirar umas fotos com o cel e depois dar uma editada no Google kkkkkkk

Mas veja, esse prato tem bastante proteína, se não quiser a gordura basta separar no prato (mas é importante ela estar ali pelo sabor), tem um pouco de carboidrato, algumas vitaminas, tipo A e C, antioxidantes, etc, e muito, muito sabor.

[Pegaso]

Excelente tópico! Muito bom mesmo, mudei o título do tópico conforme solicitado.


Coloquei gastronomia, já que também engloba bebidas...mas fiquem a vontade para outras sugestões.

[Pegaso]

Galera tá foda aqui hein? Vou em breve treinar e quem sabe um dia postar fotos...vai ser excelente compartilhar com vocês um dos meus hobbies favoritos.

Parabéns ao tempero e ao queixo!

Única coisa que peço: se for possível, por favor postem a receita, até para que outras pessoas possam reproduzir.

[Queixodevidro]

Excelente tópico! Muito bom mesmo, mudei o título do tópico conforme solicitado.


Coloquei gastronomia, já que também engloba bebidas...mas fiquem a vontade para outras sugestões.

[renatomp]

ficou legal, mas AMADORA?
pelos pratos aqui postado, só vejo MasterCheff

[Mr_Mendes]

Bem, o Nível da galera tá muito alto e bem acima do meu, mas devido a Sugestão dos amigos Zé Tempero e Queixodevidro vim postar as fotos de um Rondelli que fiz há algumas semanas.

Não é muito difícil de fazer e também nem tem tantos ingredientes assim:

- Molho de Tomate desses que compra no supermercado mesmo (pode até ser usado puro, mas eu dei uma refogada num alho e cebola para dar uma complementada)
- Massa de Lasagna
- Muçarela
- Presunto
- Cream Cheese
- Queijo Parmesão

- 1Primeiro eu dei uma refogada no alho e cebola e joguei o molho de Tomate na Panela e misturei tudo, peguei parte desse molho e coloquei no fundo da travessa de vidro (só mais ou menos até cobrir o fundo mesmo)
Depois eu fui preparar a Massa.
- 2 Peguei a massa de Lasagna cobri primeiro com o presunto (sempre deixando um pouquinho de espaço entre a extremidade da massa e do presunto para facilitar a rolagem, se colocar a borda do presunto coincidindo com a da massa atrapalha pra caralho na hora de enrolar)
- 3 Cobre a parte de presunto com fatias de Muçarela e cobre depois a Muçarela com Cream Cheese (não exagerar no CC aqui para não extravasar tudo na hora de enrolar)
-4 Enrola a Massa e depois corta de acordo com a altura e largura da sua travessa (quando eu fiz, dividi cada rolo em 3 partes) e ia colocando na travessa com a parte (presunto-queijo-cc) virada para cima

Vai fazendo isso até encher a sua travessa, depois que já completou a travessa joga o restante do molho de tomate por cima (que vai entrar também nos espaços entre um rolo e outro), Rala o Parmesão (nada de comprar aquelas merdas já raladas, por favor ) e coloca no forno a 180º por cerca de 25 minutos

Depois é só servir:
Infelizmente não tenho o passo a passo, mas eis as fotos finais:

[Pegaso]

ficou legal, mas AMADORA?
pelos pratos aqui postado, só vejo MasterCheff

Mas eles também são amadores, tirando a edição dos profissionais

Preferem só gastronomia? O título é para encorajar o pessoal a postar suas criações, mas vocês que sabem!